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とろみのあるカレー出汁ともちっとした麺を組み合わせたカレーうどんは、香り立つ湯気とともに食欲を誘います。辛さの中にうまみを感じるよう、スパイスと出汁の配分に工夫を重ねています。麺がスープを吸いすぎないよう配膳のタイミングも注意し、尾張旭にて最後の一口まで風味が損なわれないように仕上げております。

出汁とスパイスのバランスが要のカレーうどんは、とろみ加減や麺の弾力も全体のまとまりを左右するため丁寧な調整を続けています。うどん屋として、食べ終わるまで湯気が立つ温度を保てるよう、尾張旭にて配慮しております。

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